情牽鳥寶貝

下雨天閒閒在家沒事，嘴饞想吃黑糖饅頭，於是就動手自己做囉!!

首先將材料準備好:

材料:  (可做8~9個)

中筋麵粉.......... 400g

黑糖................   75 g (喜歡甜一點就多放一點吧!)

牛奶................   200g (冷開水或豆漿或鮮奶皆可)

塩................... 1/4小匙

速溶酵母粉.......... 7 g

冷壓初榨橄欖油....10 g

手粉...................(10-30)g 中筋麵粉

把所有的材料(除了手粉, 那是桿麵團的時候要用的)全部丟到麵包機裡，選擇"烏龍麵/義大利麵團"行程，只要15分鐘，打好的麵團就乖乖出現囉!!一點都不用黏手!!

然後要靜置 5 分鐘讓麵團鬆弛，聽說這個步驟是成功與否的關鍵之一喔!

然後就可以開始桿麵團了，先灑一點手粉再開始桿~

桿好後把平鋪的麵皮捲起~

捲成棒狀~

再用刀切成相同大小的小麵團!

整形~

以上的一半是純的黑糖饅頭，因為嘴饞也有一部份是想吃桂圓，所以剩下的一半就做成黑糖桂圓饅頭!

先把桂圓整理好，通常都會黏在一起，把他們一顆顆分開!

然後鋪在桿好的麵皮上~

捲成棒狀~

切好~

放進蒸籠，間隔要大一點，因為等一下大家都會長胖喔~

靜置發酵20~30分鐘等他們發酵~天氣若比較涼可以將蒸籠底下放一些熱水，蓋上蓋子讓發酵環境溫度高一些!

我將他們靜置發酵20分鐘就長胖一點了:

靜置發酵30分鐘後要開始蒸囉~

用中火蒸30分鐘後大家真的長胖又油亮亮了~~

在蒸好後又是一個關鍵時刻，此刻千萬不可迫不及待就開蓋，一定要忍住，關火後等10分鐘再開蓋，這個步驟是是要等裡面的溫度與室溫不要相差太多，否則辛苦做的饅頭會凹陷不油亮喔!!

撕開來~放涼吃起來更Q喔!!

大功告成，同場加映我煮的豬肉咖哩，用黑糖饅頭沾著吃也是粉美味的呦!!

再加映~~黑糖紅棗饅頭~~